У нас уже
176407
рефератов, курсовых и дипломных работ
Сделать закладку на сайт
Главная
Сделать заказ
Готовые работы
Почему именно мы?
Ценовая политика
Как оплатить?
Подбор персонала
О нас
Творчество авторов
Быстрый переход к готовым работам
Контрольные
Рефераты
Отчеты
Курсовые
Дипломы
Диссертации
Мнение посетителей:
Понравилось
Не понравилось
Книга жалоб
и предложений
Название
Организация банкета
Количество страниц
33
ВУЗ
СОЧИНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ТУРИЗМА И КУРОРТНОГО ДЕЛА
Год сдачи
2010
Содержание
Введение.
1. Организация банкета за столом с полным обслуживанием официантами.
1.1. История турецкой кухни.
1.2. Национальная культура и традиции турецкой кухни.
1.3. Тип банкета, «Банкет приём» с полным обслуживанием официантами по случаю приема высокого гостя на 30 человек.
2. Порядок и правила составления, оформления меню.
2.1. Последовательность расположения блюд в меню.
2.2. Калькуляция блюд.
2.3. Меню.
3. Оформления и методы обслуживания.
3.1. Личный план метрдотеля.
3.2. Обязанности официанта по обслуживанию банкета.
3.3. Уборка, перенос и сдача посуды.
Заключение.
Список литературы.
Список литературы
1. Ершок А.Н., Юрченко А.Ф. «Справочник руководителя ПОП»,
М. «Экономика», 1981 год.
2. Радченко Л.А.“Обслуживание на предприятиях общественного питания”Ростов-на-Дону,“Феникс”, 2001г.
3. Радченко Л.А.“Организация производства на предприятиях общественного питания”Ростов-на Дону, “ Феникс”, 2000г.
4. Осипов В.П. “ Ресторанный бизнес в России” Москва, “РосКонсульт”, 2000г.
5. http://antalya-kemer.ru
6. http://kachechka.narod.ru
7. http://kuking.net/
8. http://www.turkei.ru
9. http://www.gurmania.ru
10. http://www.buynet.ru
11. http://konrads.narod.ru/
12. http://bookashka.com
Цена, в рублях:
(при оплате в другой валюте, пересчет по курсу центрального банка на день оплаты)
800
Найти готовую работу
ЗАКАЗАТЬ
Обратная
связь:
Связаться
Вход для партнеров
Регистрация
Восстановить доступ
Материал для курсовых и дипломных работ
29.04.24
Результаты оценки психологических детерминант гражданской идентичности учащихся старших классов
29.04.24
Программа формирования гражданской идентичности старшеклассников
29.04.24
Психологические основания для разработки программы формирования гражданской идентичности старшеклассников
Архив материала для курсовых и дипломных работ
Ссылки:
Счетчики:
© 2006-2022. Все права защищены.
Выполнение уникальных качественных работ - от эссе и реферата до диссертации. Заказ готовых, сдававшихся ранее работ.